近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗)成为必然(rán)。

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