干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干中国欠别国钱吗(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊中国欠别国钱吗肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉(ròu)的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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